ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மனிதர்களின் உணவாக உள்ள மீன், ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான உணவு. மீனில் புரதம், ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. அவை நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க அவசியம். நீண்ட காலமாக மனித உணவில் மீன் ஒரு முக்கிய அங்கமாக இருந்ததில் ஆச்சரியமில்லை. சுஷி முதல் வறுக்கப்பட்ட சால்மன், Sheela Meen வரை, மீன் பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் வகைகளில் கிடைக்கிறது.
தொடர்ந்து மீன் சாப்பிடுவதால் பலவிதமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் கிடைக்கும். மீனில் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால் உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு ஏற்ற உணவாக அமைகிறது. மேலும் இதில் புரதம் நிறைந்துள்ளது, இது உடலில் உள்ள திசுக்களை உருவாக்குவதற்கும் சரிசெய்வதற்கும் அவசியம்.
மீனில் காணப்படும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இதய நோய், பக்கவாதம் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும். மீன் சாப்பிடுவது உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைக் குறைக்க உதவுகிறது.
வைட்டமின் டி, வைட்டமின் பி12 மற்றும் செலினியம் உள்ளிட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகவும் மீன் உள்ளது. வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பராமரிக்க வைட்டமின் டி முக்கியமானது, அதே நேரத்தில் வைட்டமின் பி12 ஆரோக்கியமான நரம்பு செயல்பாட்டிற்கு அவசியம். செலினியம் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கலாம்.
மீன் ஆரோக்கியமாக இருப்பதுடன், சுவையாகவும் இருக்கிறது. பல்வேறு வகையான மீன்கள் கிடைப்பதால், ஒவ்வொரு சுவை விருப்பத்திற்கும் ஏற்றது.
கோட் மற்றும் ஹேடாக் போன்ற லேசான, வெள்ளை மீன்கள் முதல் சால்மன் மற்றும் டுனா போன்ற பணக்கார, எண்ணெய் மீன்கள் வரை, ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஒரு மீன் உள்ளது.
மீனைப் பற்றிய சிறந்த விஷயங்களில் ஒன்று, அதை பல வழிகளில் சமைக்க முடியும். இதை சுடலாம், வறுக்கலாம், அல்லது பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம். இந்த பன்முகத்தன்மை, எளிய சாலடுகள் முதல் சிக்கலான உணவு மற்றும் சூப்கள் வரை பல்வேறு உணவுகளில் மீன்களை பயன்படுத்துவதை எளிதாக்குகிறது.
நீங்கள் ஆரோக்கியமான, சுவையான மற்றும் பல்துறை உணவைத் தேடுகிறீர்களானால், மீன் உணவு நிச்சயமாக கருத்தில் கொள்ளத்தக்கது. தேர்வு செய்ய பல்வேறு வகையான மீன்கள் மற்றும் அதை தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளில், நீங்கள் விரும்பும் ஒரு செய்முறையை நீங்கள் நிச்சயமாகக் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.
நீங்கள் ஒரு இலகுவான மற்றும் ஆரோக்கியமான மதிய உணவைத் தேடுகிறீர்களா அல்லது இதயமான இரவு உணவைத் தேடுகிறீர்களானால், மீன் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், அது நிச்சயமாக திருப்தி அளிக்கிறது.
மேலும் அறிய: 50+ மீன் வகைகள் தமிழ் பெயர்கள், படங்கள் | Fish Names in Tamil & English with Pictures
மீனின் நம்பமுடியாத ஆரோக்கிய நன்மைகள்: ஒரு விரிவான வழிகாட்டி
மீன் சுவையானது மட்டுமல்ல, இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு சீரான உணவின் முக்கிய பகுதியாகும். இந்த விரிவான வழிகாட்டியில், மீனின் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை நாங்கள் கொடுத்து உள்ளோம் . மேலும் இந்த ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவை உங்கள் உணவில் எவ்வாறு சேர்ப்பது என்பது குறித்த சில குறிப்புகளை உங்களுக்கு வழங்கி உள்ளோம்.
- ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள்
- புரதம்
- வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்
- இருதய ஆரோக்கியம்
- மூளை ஆரோக்கியம்
- கண் ஆரோக்கியம்
- நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு
ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள்
ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாத பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு வகையாகும்.
ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் சிறந்த ஆதாரங்களில் மீன் ஒன்றாகும், அவை ஆரோக்கியமான மூளை செயல்பாட்டை பராமரிக்கவும் இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கவும் முக்கியம். உண்மையில், மீன்களை தொடர்ந்து சாப்பிடுபவர்களுக்கு இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் குறைவு என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
புரதம்
மீன் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், இது உடலில் உள்ள திசுக்களை உருவாக்குவதற்கும் சரிசெய்வதற்கும் அவசியம். உடல் சீராக செயல்பட தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களும் மீனில் உள்ளன. கூடுதலாக, மீன் புரதம் எளிதில் ஜீரணிக்கப்படுகிறது மற்றும் உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது, இது விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் தசையை உருவாக்க முயற்சிக்கும் நபர்களுக்கு சிறந்த உணவாக அமைகிறது.
வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்
மீன் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த ஆதாரமாகவும் உள்ளது. இதில் அதிக அளவு வைட்டமின் டி உள்ளது, இது ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு அவசியம். மீன் வைட்டமின் பி 12 இன் நல்ல மூலமாகும், இது இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்திக்கு முக்கியமானது.
கூடுதலாக, மீனில் துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் செலினியம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன, அவை ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பராமரிக்க முக்கியம்.
இருதய ஆரோக்கியம்
மீனின் மிகவும் அறியப்பட்ட ஆரோக்கிய நன்மைகளில் ஒன்று இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் திறன் ஆகும். தொடர்ந்து மீன் சாப்பிடுவது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும், மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவை மேம்படுத்தும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இது மீன்களில் காணப்படும் அதிக அளவு ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் காரணமாகும்.
மூளை ஆரோக்கியம்
ஆரோக்கியமான மூளை செயல்பாட்டை பராமரிக்க மீன்களும் முக்கியம். ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் வயதானவர்களில் அறிவாற்றல் குறைபாடு மற்றும் டிமென்ஷியா அபாயத்தைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, கர்ப்ப காலத்தில் மீன் சாப்பிடுவது குழந்தையின் அறிவாற்றல் வளர்ச்சியை மேம்படுத்தும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
கண் ஆரோக்கியம்
கண்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க மீன்களும் சிறந்த உணவாகும். இதில் அதிக அளவு ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, இவை வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு மற்றும் பிற கண் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.
நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு
ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பராமரிக்க மீன்களும் முக்கியம். மீனில் காணப்படும் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், தொற்று மற்றும் நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.
மீன் என்பது நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவாகும். இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. உங்கள் இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த, ஆரோக்கியமான மூளை செயல்பாட்டை பராமரிக்க அல்லது சுவையான உணவை அனுபவிக்க விரும்பினாலும், மீன் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.
எனவே அடுத்த முறை நீங்கள் மளிகைக் கடையிலோ அல்லது உங்கள் உள்ளூர் கடல் உணவுச் சந்தையிலோ வரும்போது, சில புதிய மீன்களை எடுத்து, அது வழங்கும் அற்புதமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் அனைத்தையும் அனுபவிக்கத் தொடங்குங்கள்!
மற்ற இறைச்சிகளை விட மீன் எப்படி சிறந்தது:
மீன் பெரும்பாலும் புரதத்தின் ஆரோக்கியமான ஆதாரங்களில் ஒன்றாகக் கூறப்படுகிறது. இறைச்சி, முட்டை மற்றும் பால் போன்ற புரதத்தின் பல ஆதாரங்கள் இருந்தாலும், மீன் பல காரணங்களுக்காக தனித்து நிற்கிறது. மற்ற இறைச்சிகளை விட மீன் எவ்வாறு சிறந்தது மற்றும் உங்கள் உணவில் அதிக மீன்களை சேர்ப்பதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றி விவாதிப்போம்.
நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது
மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி போன்ற மற்ற இறைச்சிகளை விட மீனில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிக கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளுக்கு பங்களிக்கும் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். புரதத்தின் ஆதாரமாக மீனைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஆரோக்கியமான இதயத்தை பராமரிக்க உதவும்.
ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தது
மீனில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமானவை. ஒமேகா -3 கள் வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன, ட்ரைகிளிசரைடுகளைக் குறைக்கின்றன மற்றும் மூளை ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன. சால்மன், கானாங்கெளுத்தி மற்றும் மத்தி போன்ற கொழுப்பு நிறைந்த மீன்கள் ஒமேகா -3 களின் சிறந்த ஆதாரங்களில் சில.
வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம்
வைட்டமின் டி, வைட்டமின் பி12 மற்றும் செலினியம் போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிறந்த ஆதாரமாக மீன் உள்ளது.
வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு வைட்டமின் டி முக்கியமானது, அதே சமயம் ஆரோக்கியமான நரம்புகள் மற்றும் இரத்த அணுக்களுக்கு வைட்டமின் பி12 அவசியம்.
செலினியம் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.
கலோரிகளில் குறைவு
மற்ற இறைச்சிகளை விட மீனில் பொதுவாக கலோரிகள் குறைவாக இருக்கும். உதாரணமாக, 3-அவுன்ஸ் சால்மனில் 155 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன.
அதே நேரத்தில் 3-அவுன்ஸ் மாட்டிறைச்சியில் 213 கலோரிகள் உள்ளன. இது அவர்களின் கலோரி உட்கொள்ளலைப் பார்ப்பவர்களுக்கு மீன் ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
தயார் செய்ய எளிதானது
மீன் உணவு பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை கிரில் செய்தாலும், சுட்டாலும் அல்லது வதக்கினாலும், மீன் சமைக்க எளிதானது மற்றும் பல்வேறு வழிகளில் சுவையூட்டலாம். விரைவான மற்றும் எளிதான உணவு விருப்பங்களைத் தேடும் மக்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
முடிவில், மீன் மற்ற இறைச்சிகளை விட பல நன்மைகளை வழங்கும் புரதத்தின் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான மூலமாகும்.
இது குறைந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பு, ஒமேகா-3கள் நிறைந்தது, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம், குறைந்த கலோரிகள், மற்றும் பல்துறை மற்றும் எளிதில் தயார் செய்யக்கூடியது.
உங்கள் உணவில் அதிக மீன்களை சேர்ப்பதன் மூலம், உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் நல்வாழ்வையும் மேம்படுத்தலாம்.
கடல் மீன்களுக்கும் வளர்ப்பு மீன்களுக்கும் ஏதாவது வித்தியாசம் உள்ளதா?
ஆம், கடல் மீன் மற்றும் வளர்ப்பு மீன்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு இடையே வேறுபாடுகள் இருக்கலாம்.
கடல் மீன்கள் அவற்றின் இயற்கையான சூழலில் வாழ்கின்றன மற்றும் இயற்கையான உணவை உண்கின்றன. இது ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற சில ஊட்டச்சத்துக்களை அதிகமாக்குகிறது.
வளர்ப்பு மீன்கள், மறுபுறம், கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சூழலில் வளர்க்கப்படுகின்றன.
அவற்றின் இயற்கையான உணவில் இருந்து வேறுபட்ட உணவை உண்ணுகிறது. இது மீனின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கலாம்.
கூடுதலாக, வளர்க்கப்படும் மீன்கள் நோயைத் தடுக்க அல்லது வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்க நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் அல்லது பிற இரசாயனங்கள் மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்படலாம், இது அவற்றின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கலாம்.
நம்பகமான ஆதாரங்களில் இருந்து மீன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். மேலும் மீன் எவ்வாறு வளர்க்கப்பட்டது மற்றும் அதற்கு என்ன உணவளிக்கப்பட்டது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
கடல் மீன் நன்மைகள் மற்றும் ஆற்று மீன்களுக்கு இடையே ஏதேனும் வித்தியாசம் உள்ளதா?
ஆம், கடல் மீன் மற்றும் நதி மீன்களின் நன்மைகளுக்கு இடையே வேறுபாடுகள் இருக்கலாம்.
கடல் மீன்களில் பொதுவாக அதிக அளவு ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.
அவை இதய நோய் அபாயம், மேம்பட்ட மூளை செயல்பாடு மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைத்தல் உள்ளிட்ட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
ஏனென்றால், ஒமேகா-3கள் கடல் உணவுச் சங்கிலியின் அடித்தளத்தை உருவாக்கும் கடல் பாசிகளால் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. மேலும் அவை சிறிய மீன்களால் நுகரப்படுகின்றன, அவை பெரிய மீன்களால் உட்கொள்ளப்படுகின்றன.
மறுபுறம், ஆற்று மீன்களில் குறைந்த அளவு ஒமேகா-3கள் இருக்கலாம், ஆனால் வைட்டமின்கள் பி12 மற்றும் டி, செலினியம் மற்றும் இரும்பு போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்களை இன்னும் கூடுதலாக வழங்க முடியும்.
கூடுதலாக, நதி மீன்களில் பாதரசம் போன்ற அசுத்தங்கள் குறைவாக இருக்கலாம், இது சில வகையான கடல் மீன்களில் காணப்படுகிறது.
குறிப்பிட்ட வகை மீன்கள் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தையும் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் பாதிக்கலாம் என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது.
எடுத்துக்காட்டாக, சால்மன் என்பது ஒரு வகை கடல் மீன் ஆகும். இது குறிப்பாக ஒமேகா -3 களில் அதிகமாக உள்ளது, அதே சமயம் நன்னீர் டிரவுட் ஒரு வகை நதி மீன் ஆகும், இது ஒமேகா -3 களின் நல்ல மூலமாகும்.
ஒட்டுமொத்தமாக, சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாக கடல் மீன் மற்றும் நதி மீன் இரண்டும் ஆரோக்கியமான தேர்வுகளாக இருக்கலாம்.
மேலும் குறிப்பிட்ட நன்மைகள் தனிப்பட்ட மீன் இனங்கள் மற்றும் சமையல் முறை மற்றும் தயாரிப்பு போன்ற பிற காரணிகளைப் பொறுத்தது.
